Absence and job abandonment in Mar del Plata's gastronomy sector. Between labor resistance and employer domination
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Published:
Nov 21, 2024
Keywords:
Everyday Resistances, Domination, Labor Conflict, Gastronomy
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Abstract
This research aims to analyze how certain practices carried out by workers in the gastronomic sector of Mar del Plata, such as absenteeism and abandonment, are understood, whether as forms of resistance or as domination strategies incentivized by the company. In workplaces, a range of strategies and everyday practices implemented by management to dominate workers are observed, alongside a repertoire of daily resistance practices by the workers. The entry point to this issue was the labor experiences in two restaurants owned by a corporation in the city of Mar del Plata, Argentina. Interviews with restaurant workers and field notes were conducted as part of the study.
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Teijón, I. (2024). Absence and job abandonment in Mar del Plata’s gastronomy sector. Between labor resistance and employer domination. Historia Regional, (54), 1-18. Retrieved from https://historiaregional.org/ojs/index.php/historiaregional/article/view/1006
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